2022年6月13日のレシピ
えびとたこのセビーチェ
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所要時間:30~60分
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エネルギー:196kcal(1人分換算)
4人分
- えび(無頭)
- 150g
- たこ(足・ゆで)
- 1本
- ケッパー(酢漬け)
- 大さじ2(20g)
- きゅうり
- 1/2本
- パプリカ(赤)
- 1/4個
- 赤玉ねぎ
- 1/4個
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- ガーリックパウダー
- 適量
- ライム果汁
- 大さじ2
- オリーブ油
- 大さじ3
- レタス
- 1枚
- ミニトマト
- 8個
- フライドオニオン(あれば)
- 適宜
- ライム
- 1/2個
- パセリ(みじん切り)
- 適量
- (1)えびは背わたを取り、熱湯でゆで、氷水に取ります。冷めたら殻をむき、斜め半分に切ります。同じ湯でたこもサッとゆで、氷水に取り、冷やしてからしっかり水気を取り、ひと口大の角切りにします。
- (2)ケッパーは軽く水気を切り、きゅうりとパプリカは8mm角、赤玉ねぎは粗みじんに切ります。
- (3)ボウルに(1)、(2)を入れ、サッと混ぜ合わせ、塩、こしょう、ガーリックパウダーで下味を付けます。ライム果汁とオリーブ油を入れて混ぜ合わせます。
- (4)器にレタスを敷き、(3)を盛り付けます。くし形に切ったミニトマト、フライドオニオン、パセリをふりかけ、ライムを添えます。