2022年4月22日のレシピ
鶏レバーのしょうが煮
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所要時間:30~60分
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エネルギー:321kcal(1人分換算)
4人分
- 鶏レバー
- 400g
- こんにゃく
- 1/3丁
- 長ねぎ
- 1本
- しょうが
- 20g
- (A)
- ・だし汁
- 大さじ8
- ・酒
- 大さじ4
- ・みりん
- 大さじ6
- ・砂糖
- 大さじ5
- ・しょうゆ
- 大さじ7
- サラダ油
- 大さじ2
- (1)鶏レバーは脂身を取り除き、サッと一度水洗いして2つに切ります(大きなものは食べやすい大きさに切ります)。
- (2)こんにゃくは5mm厚に切り、表面に切り込みを入れ、手綱こんにゃくにし、サッとゆでてザルにあげます。
- (3)長ねぎは味が染み込みやすいように表面に切り込みを入れ、3~4cmの長さに切ります。
- (4)しょうがは皮をむき、半分は薄切り、残りの半分は針しょうがにします。
- (5)鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、(4)の薄切りにしたしょうがと(1)の鶏レバー、(2)のこんにゃくを炒め、(A)で調味し、中火で煮ます。
- (6)(5)が煮詰まれば(3)の長ねぎを加え、からめながら味を煮含めて仕上げます。
- (7)器に盛り、上に針しょうがを盛ります。