2022年12月31日のレシピ

水菜とわかめの豆乳そば

2人分

生そば

2袋(280g)

水菜

25g

塩わかめ

5g

油揚げ

1/2枚

(A)

・だし汁(かつお・昆布)

300ml

・薄口しょうゆ

大さじ1

・みりん

大さじ1

・塩

小さじ1/3

豆乳

300ml

• (1)水菜は4～5cmの長さに切り、わかめは水で戻して食べやすい大きさに切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
• (2)鍋に(A)と(1)の油揚げを入れて煮立たせ、弱火で2～3分煮て、豆乳を加えます。
• (3)別の鍋でたっぷりの熱湯でそばをゆで、水気を切ります。
• (4)器にそばを盛り、温めた(2)をかけ、水菜、わかめをのせます。