2022年11月26日のレシピ

ひと塩ふぐの天ぷら

4人分

ひと塩ふぐ

6枚

しめじ

2/3パック

菊の葉

4枚

(天ぷら衣)

・薄力粉

70g

・溶き卵

1/2個分

・冷水

100ml

(天つゆ)

・だし汁

150ml

・みりん

50ml

・しょうゆ

50ml

揚げ油

適量

(薬味)

・大根(おろし)

適量

・しょうが

適量

・すだち

2個

• (1)ひと塩ふぐは縦半分に切ります。
• (2)天ぷら衣を作り、(1)、小房に分けたしめじ、菊の葉を170～180℃の油でカラリと揚げます。
• (3)器に盛り、薬味と、合わせて温めた天つゆを添えます。