2022年7月28日のレシピ

焼きなす

4人分

なす

4本

しょうが

20g

削り節

適量

(割りじょうゆ)

・しょうゆ

大さじ4

・だし汁

大さじ2

• (1)なすはガクの部分を回し切りにして取り除きます。皮目に数ヶ所切り込みを入れます。
• (2)(1)のなすをグリルの焼き網にのせ、中火で皮が焦げてパリパリになるまで焼きます。返しながら全面を焼き、やわらかく火を通します。
• (3)(2)のヘタは切り落とし、竹串またはつまようじで皮をむきます。
• (4)食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。割りじょうゆをかけ、おろしたしょうが、削り節を添えます。