2022年6月13日のレシピ

えびとたこのセビーチェ

4人分

えび(無頭)

150g

たこ(足・ゆで)

1本

ケッパー(酢漬け)

大さじ2(20g)

きゅうり

1/2本

パプリカ(赤)

1/4個

赤玉ねぎ

1/4個

塩

少々

こしょう

少々

ガーリックパウダー

適量

ライム果汁

大さじ2

オリーブ油

大さじ3

レタス

1枚

ミニトマト

8個

フライドオニオン(あれば)

適宜

ライム

1/2個

パセリ(みじん切り)

適量

• (1)えびは背わたを取り、熱湯でゆで、氷水に取ります。冷めたら殻をむき、斜め半分に切ります。同じ湯でたこもサッとゆで、氷水に取り、冷やしてからしっかり水気を取り、ひと口大の角切りにします。
• (2)ケッパーは軽く水気を切り、きゅうりとパプリカは8mm角、赤玉ねぎは粗みじんに切ります。
• (3)ボウルに(1)、(2)を入れ、サッと混ぜ合わせ、塩、こしょう、ガーリックパウダーで下味を付けます。ライム果汁とオリーブ油を入れて混ぜ合わせます。
• (4)器にレタスを敷き、(3)を盛り付けます。くし形に切ったミニトマト、フライドオニオン、パセリをふりかけ、ライムを添えます。