2022年6月6日のレシピ

雑穀とアボカドの豆乳リゾット

2人分

ご飯(雑穀・五穀)

お茶碗軽く2杯分(240g)

アボカド

1/2個

キャベツ

1～2枚(120g)

ベーコン

2枚

オリーブ油

大さじ1/2

水

250ml

ブイヨンの素(固形)

1個

豆乳

150ml

塩

少々

こしょう

少々

チャービル(セルフィーユ)

少々

• (1)雑穀ご飯はサッと洗い、ザルにあげて水切りをします。
• (2)アボカドは種のまわりをぐるりと縦に一周包丁を入れ、種を除き、1.5cm角に切ります。キャベツは1cm角、ベーコンは1cm幅に切ります。
• (3)鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンとキャベツを炒め、キャベツがしんなりしてきたら水、ブイヨンの素を加えて5～6分煮ます。
• (4)雑穀ご飯、アボカドを加え、再沸騰したら豆乳を加え、塩、こしょうで味を調えます。
• (5)器に盛り、チャービルを添えます。