2022年6月21日のレシピ

ずいきのごまクリーム和え

4人分

ずいき

200g

(A)

・だし汁

1カップ

・薄口しょうゆ

小さじ1

・みりん

小さじ1

・塩

少々

(B)

・すりごま(または練りごま)

30g

・しょうゆ

大さじ2/3

・砂糖

大さじ1

・ずいきの煮汁

大さじ1

ごま(白)

少々

• (1)ずいきは皮をむき、水にさらしてアクを抜き、少量の酢(分量外)を入れた熱湯でゆでます。
• (2)(A)で(1)を軽く煮ます。
• (3)(2)の水分を絞り、合わせた(B)で和えます。
• (4)器に盛り、ごまを散らします。