2022年3月6日のレシピ

ほたるいかと菜の花のスパゲッティ

4人分

ほたるいか(ゆで)

160g

菜の花

1束

ミニトマト

10個

にんにく

1/2片

赤唐辛子

1/2本

オリーブ油

適量

スパゲッティ(1.4mm)

240g

塩(ゆで用)

1％濃度(水2Lに対し20g)

イタリアンパセリ(みじん切り)

大さじ1

塩

少々

こしょう

少々

• (1)ほたるいかは目、くちばし、軟骨を取ります。ミニトマトはくし形に切り、にんにくはみじん切りにします。
• (2)フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りを出します。ほたるいかを加え、弱火でゆっくりと炒めます。
• (3)スパゲッティは塩を加えた熱湯でゆで、残り2分で半分に切った菜の花も加えてゆでます。
• (4)(2)に水気を切った(3)、ミニトマト、イタリアンパセリのみじん切り、スパゲッティのゆで汁を少し加え、塩、こしょうで味を調えます。