2022年2月27日のレシピ

揚げもちの野菜あんかけ

4人分

切りもち

8個

たけのこ

1/4本

にんじん

1/4本

干ししいたけ(戻したもの)

4枚

絹さや

12枚

ハム

4枚

青ねぎ(みじん切り)

小さじ1

しょうが(みじん切り)

小さじ1

サラダ油

大さじ1・1/2

(A)

・鶏がらスープ

2・1/2カップ

・酒

大さじ2

・しょうゆ

大さじ1・1/2

・砂糖

小さじ1

・塩

小さじ1/3

・こしょう

少々

片栗粉(とろみ用)

大さじ2

ごま油

大さじ1

揚げ油

適量

• (1)もちは2～4つに切ります。
• (2)たけのこ、にんじん、干ししいたけ、絹さや、ハムは細切りにします。
• (3)鍋にサラダ油を熱し、みじん切りの青ねぎとしょうがを炒め、(2)を加えて炒めます。
• (4)(3)に(A)を加えてしばらく煮た後、水で溶いた片栗粉でとろみを付け、ごま油を加えます。
• (5)(1)のもちを揚げ油でゆっくりと素揚げし、器に盛り付けて(4)をたっぷりとかけます。