2022年1月27日のレシピ

ほうれん草ときのこのみぞれ和え

4人分

ほうれん草

160g

塩

少々

えのきたけ

40g

油揚げ

25g

酒

大さじ1/2

大根

160g

(A)

・昆布

1枚(3cm角)

・水

大さじ2

・酢

大さじ1

・薄口しょうゆ

大さじ1

• (1)ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って4cmの長さに切ります。
• (2)えのきたけは石突きを取り、半分の長さに切って熱湯でサッとゆでます。
• (3)油揚げは酒をふり、シワを寄せたアルミホイルにのせ、両面焼きグリル(上下強火　約3分)で焼いて、3cmの長さの細切りにします。
• (4)大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を絞ります。(A)をひと煮立ちさせて冷まし、大根おろしと和えます。
• (5)(1)、(2)、(3)を(4)と和え、器に盛ります。