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2019年6月8日のレシピ

簡単チャプチェ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:300kcal(1人分換算)

簡単チャプチェ

材料

2人分

春雨
60g
牛もも肉(薄切り)
50g
(A)
・しょうゆ
大さじ3
・砂糖
大さじ1・1/2
・塩
少々
・長ねぎ(みじん切り)
5cm分
・にんにく(おろし)
1/2片分
・すりごま(白)
大さじ1/2
ごま油
大さじ1・1/4
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1個
きゅうり
1/2本
干ししいたけ
2枚
少々

調理の手順

  • (1)春雨は熱湯に約5分つけて戻し、食べやすい長さに切ります。
  • (2)牛もも肉は細切りにして(A)の半量とごま油(大さじ1/4)に約15分漬け込みます。
  • (3)玉ねぎ、パプリカ、きゅうりは細切りにします。干ししいたけはぬるま湯につけて戻し、石突きを取って薄切りにします。
  • (4)フライパンに残りのごま油を熱し、(3)を順に炒めて塩をし、ボウルに取り出します。
  • (5)同じフライパンで(2)の牛もも肉を炒め、(4)の炒めた野菜と同じボウルに取り出します。
  • (6)さらに同じフライパンで(1)を炒めて水気をしっかりとばし、残りの(A)を加えて煮ます(味が浸み込みやすくなります)。(5)と同じボウルに取り出し、全体をよく混ぜ合わせます。

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