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2019年5月4日のレシピ

ローストビーフとグリル野菜のサラダ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:219kcal(1人分換算)

ローストビーフとグリル野菜のサラダ

材料

6人分

牛もも肉(ブロック)
400g
グリーンアスパラガス
6本
パプリカ(赤)
1/2個
しめじ
100g
たけのこ
100g
れんこん
100g
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
ベビーリーフ
50g
(ドレッシング)
・ワインビネガー(白)
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・サラダ油
大さじ1
(わさびマヨネーズソース)
・マヨネーズ
30g
・練りわさび
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1

調理の手順

  • (1)牛肉に塩、こしょうをすり込み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約9分)。焼き上がればアルミホイルに包んでしばらくおき、薄くスライスします。
  • (2)グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分とハカマを取り除き、斜め4~5等分にします。パプリカはひと口大に切り、しめじは石突きを取り除き、小房に分けます。ボウルで塩、こしょう、サラダ油とからめてから、アルミホイルにのせて包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約5分)。
  • (3)たけのこは5mmの厚さの薄切り、れんこんも5mmの厚さの半月切りにします。塩、こしょう、サラダ油をからめ、アルミホイルに並べ、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約7分)。
  • (4)器に(1)の牛肉、(2)、(3)の野菜、ベビーリーフを彩りよく盛ります。調味料を合わせたドレッシングをかけ、わさびマヨネーズソースを添えます。

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