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2019年5月14日のレシピ

いさきの煮付け

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:238kcal(1人分換算)

いさきの煮付け

材料

4人分

いさき(内臓を取り除いたもの)
4尾(約600g)
しょうが
30g
オクラ
60g
(A)
・水
750ml
・酒
150ml
・みりん
150ml
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
150ml

調理の手順

  • (1)いさきは表面に切り目を入れ、熱湯をかけて霜降りにした後、よく水気をふき取っておきます。しょうがは千切りにします。オクラは板ずりして、熱湯でゆでておきます。
  • (2)鍋に(A)を入れて煮立て、いさき、しょうがを入れます。落としぶたをし、煮汁を時々回しかけながら弱火~中火で10分程度煮ます。
  • (3)(2)にオクラを加え、さらに5分ほど煮て火を止めます。
  • (4)器にいさきを盛り付け、オクラ、しょうがを添えます。

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