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2019年5月13日のレシピ

土鍋でパエリア!カレー風味

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:389kcal(1人分換算)

土鍋でパエリア!カレー風味

材料

6人分

2カップ
鶏手羽先
4本
トマト
2個
えび
4尾
あさり(砂出し済み)
12個
ピーマン(黄)
1/2個
ピーマン(赤)
1/2個
さやいんげん
8本
オリーブ(ブラック)
8個
にんにく(みじん切り)
大さじ1
オリーブ油
大さじ5
チキンブイヨンの素(固形)
2個
カレー粉
小さじ3
小さじ1
こしょう
少々
3カップ

調理の手順

  • (1)米はといで水気を切っておきます。えび、あさりはサッと水で洗い、トマトは1cmの角切り、ピーマンはそれぞれ食べやすい大きさに切り、さやいんげんはサッと塩(分量外)を入れた熱湯でゆでておきます。
  • (2)土鍋にオリーブ油(大さじ2)を入れ、にんにくのみじん切りを炒めます。香りが出てきたら、鶏手羽先とトマトを入れて軽く炒めてから、チキンブイヨンの素、カレー粉、塩、こしょうを加え、さらに炒めます。鶏手羽先に焦げ目が付いたら水を加え、水の量が2/3程度になるまで煮詰めます。
  • (3)フライパンに残りのオリーブ油(大さじ3)を熱し、米を透き通るまで炒めます。
  • (4)(2)の土鍋から鶏手羽先を一旦取り出してから(3)の米を入れます。鶏手羽先を土鍋に戻し、ピーマンを並べ、ふたをして強めの中火で10分間加熱します。
  • (5)水分が無くなってきたら、えび、あさり、オリーブを入れ、さらに6分間弱火で炊きます。米に少し芯が残る程度で火を止め、さやいんげんを加えてさらに5分蒸らします。

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