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2019年5月5日のレシピ

かしわもち

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:131kcal(1個分換算)

かしわもち

材料

10個分

上新粉
200g
熱湯
200ml
(A)
・砂糖
15g
・片栗粉
大さじ1・1/2
こしあん
200g
柏の葉
10枚

調理の手順

  • (1)柏の葉は15~20分ゆで、水につけて戻します。
  • (2)こしあんは10等分にし、丸めます。
  • (3)ボウルに上新粉を入れ、熱湯を注ぎ、菜箸でかき混ぜ、粗熱が取れてきたら手でよくこねます。
  • (4)蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、(3)の生地を平らにのばして、約20分、透明感が出るまで蒸します。
  • (5)(4)の生地を、一度水をくぐらせてからボウルに入れ、(A)を加えてよくこねます。10等分にし、長円形にのばし、あんをのせ、半分に折って合わせ目をとじます。
  • (6)もう一度、蒸気の上がった蒸し器に入れ、5~6分蒸します。柏の葉の表を内側にして包みます。

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