365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年12月8日のレシピ

海鮮豆乳クリーム煮

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:274kcal(1人分換算)

海鮮豆乳クリーム煮

材料

4人分

紋甲いか
150g
えび
8尾
(下味)
・酒
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
チンゲン菜
2株
生しいたけ
3枚
ロースハム
2枚
(A)
・豆乳(調整)
200ml
・鶏がらスープ(顆粒)
大さじ1
(B)
・酒
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・砂糖
ひとつまみ
・薄口しょうゆ
小さじ1/2
・片栗粉
大さじ2
・水
大さじ2
サラダ油
大さじ2

調理の手順

  • (1)紋甲いかは食べやすいように切れ目を入れ、酒、塩、こしょうで下味を付けてから、熱湯をかけておきます。えびは背わたを取り、片栗粉をふって、ぬめりを取ります。塩、こしょうで下味を付けておきます。
  • (2)チンゲン菜は茎と葉に切り分け、茎は削ぎ切り、葉はザク切りにします。生しいたけはひと口大の削ぎ切りに、ロースハムは1/4の大きさに切ります。
  • (3)中華鍋にサラダ油を熱し、紋甲いか、えびを炒めます。えびの色が変わったら、チンゲン菜、生しいたけ、ロースハムを炒め合わせます。(A)を加え、さらに合わせておいた(B)の調味料を加えて煮立てます。

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