365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年12月4日のレシピ

五目焼きそば

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:523kcal(1人分換算)

五目焼きそば

材料

4人分

中華めん(蒸し)
4玉
豚もも肉(薄切り)
100g
(豚肉の下味)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
むきえび
8尾
するめいか
80g
にんじん
1/2本
生しいたけ
2枚
さやえんどう
8枚
長ねぎ(みじん切り)
大さじ1
しょうが(みじん切り)
大さじ1
サラダ油
大さじ3
ごま油
小さじ1
(合わせ調味料)
・鶏がらスープ
300ml
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
大さじ1
・水
大さじ2

調理の手順

  • (1)豚肉は3cmの長さに切り、下味用の調味料をからめておきます。むきえびは背わたを取り、塩水(分量外)で洗って水気を切っておきます。いかは皮をむいて格子状に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切ります。
  • (2)にんじん、生しいたけは薄切りにします。さやえんどうは下ゆでしておきます。
  • (3)中華鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、中華めんを入れて薄いキツネ色が付く程度に両面を焼き、油を切っておきます。
  • (4)中華鍋に残りのサラダ油(大さじ2)を熱し、みじん切りの長ねぎ、しょうがを入れて香りが出てきたら、豚肉とむきえび、いかを色が変わるまで炒めます。
  • (5)(4)ににんじん、生しいたけを加えて炒め合わせます。合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付け、さやえんどうとごま油を加えて火を止めます。
  • (6)(3)の中華めんに(5)をかけます。

ページの先頭へ