365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年12月11日のレシピ

野菜たっぷりミートローフ

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:177kcal(1/8切れ分換算)

野菜たっぷりミートローフ

材料

パウンド型21cm1台分

牛ひき肉
300g
(A)
・卵
1個
・玉ねぎ
1個
・塩
小さじ2/3
・こしょう
少々
・ナツメグ
少々
ブロッコリー
100g
カリフラワー
100g
にんじん
1/2本
大豆(水煮)
1/2カップ
生しいたけ
4枚
(ソース)
・バター
大さじ1
・玉ねぎ(みじん切り)
小1個分
・赤ワイン
1/3カップ
・ビーフコンソメ
1/2カップ
・デミグラスソース(缶詰)
1カップ
・塩
少々
・こしょう
少々
・薄口しょうゆ
大さじ1
クレソン
適量

調理の手順

  • (1)牛ひき肉に(A)の材料を加えよく練り混ぜておきます。
  • (2)ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けてゆでます。にんじんは5mm角に切り、ゆでます。生しいたけは、粗みじん切りにします。
  • (3)(1)ににんじん、大豆、生しいたけを加えて混ぜ合わせます。
  • (4)薄くサラダ油(分量外)をぬったパウンド型に(3)の半量を入れ、ブロッコリー、カリフラワーを散らし、残りの半量をきっちりと詰め、表面を平らにします。
  • (5)オーブン皿に(4)をのせ、ガス高速オーブンで焼きます。(170℃に予熱し、約40分)
  • (6)(5)の粗熱が取れてから、型から取り出して切り分けます。
  • (7)鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、残りのソース調味料を加えて少し煮詰めます。切り分けた(6)に、ソースかけていただきます。彩りに、クレソンを添えます。

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