365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年11月14日のレシピ

チンゲン菜のきのこあんかけ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:32kcal(1人分換算)

チンゲン菜のきのこあんかけ

材料

2人分

チンゲン菜
小2株
(A)
・鶏がらスープの素
小さじ1/3
・塩
少々
・水
100ml
えのきたけ
60g
生しいたけ
2枚
きくらげ(乾燥)
1g
桜えび
1g
しょうが(薄切り)
2枚
(B)
・酒
小さじ2
・塩
少々
・しょうゆ
小さじ1/2
・鶏がらスープの素
小さじ1/3
・水
100ml
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
大さじ1/2
・水
大さじ2

調理の手順

  • (1)チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は4~6つ割りにします。
  • (2)えのきたけは石突きを除き、長さを2等分に切ります。生しいたけも石突きを除き、薄切りにします。きくらげは水に浸して戻します。
  • (3)鍋に(A)を煮立たせ、チンゲン菜の軸、葉の順に入れ、ふたをして火を通し、汁気を切って皿に盛ります。
  • (4)鍋に(B)を煮立たせ、しょうがの千切り、えのきたけ、生しいたけ、きくらげ、桜えびを入れ、再沸騰させます。その後、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(3)の上からかけます。

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