365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年11月8日のレシピ

鶏肉のサラダ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:139kcal(1人分換算)

鶏肉のサラダ

材料

6人分

鶏むね肉(皮なし)
500g
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ1
4カップ
セロリ
50g
ミニトマト
9個
サニーレタス
130g
ベビーリーフ
50g
(A)
・プレーンヨーグルト
60g
・マヨネーズ
20g
・粒マスタード
小さじ2
・ワインビネガー(白)
小さじ2/3
・塩
少々
・こしょう
少々

調理の手順

  • (1)鶏むね肉は塩、こしょうをします。
  • (2)鍋に水を沸かし、白ワインを加えて(1)を入れてゆで(約15分)、そのまま冷まします。※ゆで汁は別途スープにでも使えます。
  • (3)セロリは筋を取り、斜め薄切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
  • (4)サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフとともに氷水につけ、パリッとさせて水気を切ります。
  • (5)器に(3)、(4)を盛り、スライスした(2)をのせ、合わせた(A)をかけます。

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