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2015年11月16日のレシピ

みそ豚煮

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:740kcal(1人分換算)

みそ豚煮

材料

4人分

豚バラ肉(ブロック)
600g
にんじん
中1本
長ねぎ
1/3本
だし汁
4カップ
1/2カップ
砂糖
大さじ4
みりん
大さじ2
白みそ(または信州みそ)
大さじ6

調理の手順

  • (1)豚肉はブロックのまま、湯を張った鍋に入れ、やわらかくなるまでゆでます。
  • (2)豚肉はゆで上がったら3~4cmの角切りにし、にんじんは乱切りにします。長ねぎは白髪ねぎにしておきます。
  • (3)鍋に豚肉、にんじん、だし汁を入れて煮立てます。
  • (4)酒、砂糖、みりん、白みその半量を加え、クッキングペーパーで落としぶたをして、豚肉が箸で割れるぐらいになるまで煮込みます。仕上げに残りの白みそを少量の煮汁で溶いて、加えます。
  • (5)器に盛り、白髪ねぎをのせます。

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