365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年11月15日のレシピ

揚げ鶏の豆腐タルタル

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:248kcal(1人分換算)

揚げ鶏の豆腐タルタル

材料

2人分

鶏もも肉
150g
塩(鶏肉もみ用)
少々
揚げ油
適量
(タルタルソース)
・木綿豆腐
1/4丁
・塩
少々
・マヨネーズ
小さじ2
・こしょう
少々
・牛乳
小さじ2
・ドライパセリ(彩り用、なくても可)
少々
ラディッシュ
2個

調理の手順

  • (1)鶏肉を塩でもみます。もんだ後5分ほど放置して、出てきた水分をクッキングペーパーなどでふき取ります。
  • (2)低めの温度150~160℃の揚げ油で鶏肉を揚げます。
  • (3)揚げている間にタルタルソースを作ります。水切りした豆腐をザルの目にこすりつけるようにして潰し、分量のマヨネーズ、牛乳を入れて混ぜます。味をみながら塩、こしょうを入れ、ドライパセリを加えます。
  • (4)揚がった鶏肉の油をよく切ります。
  • (5)(4)を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、(3)をかけてラディッシュを添えます。

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