365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年11月22日のレシピ

かきのみそグラタン

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:134kcal(1人分換算)

かきのみそグラタン

材料

4人分

かき
12個
ほうれん草
100g
かぶ
150g
(A)
・だし汁
1カップ
・薄口しょうゆ
小さじ2
・みりん
大さじ1
少々
こしょう
少々
少々
(みそソース)
・サラダ油
大さじ1/2
・小麦粉
大さじ1
・牛乳
70ml
・赤みそ
20g
・白みそ
20g
・生クリーム
大さじ2

調理の手順

  • (1)かきは塩水でふり洗いし、酒炒りをします。
  • (2)ほうれん草は塩熱湯でゆで、冷水に取って水気をよく絞り、3cmの長さに切ります。
  • (3)かぶは皮をむき、薄いくし形に切ってゆで、(A)で下煮します。
  • (4)厚手の鍋にみそソースのサラダ油を熱し、小麦粉を加えて炒め、牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。
  • (5)(4)にみそを加えて火を止め、生クリームを加えて塩、こしょうで味を調えます。
  • (6)耐熱容器に(1)~(3)を盛り、(5)をかけてガスオーブンで焼きます(230℃前後 約5分)。

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