365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年10月8日のレシピ

牛肉ときのこのオイスター蒸し

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:291kcal(1人分換算)

牛肉ときのこのオイスター蒸し

材料

4人分

牛カルビ肉(網焼き用)
200g
長ねぎ
5cm
しめじ
100g
生しいたけ
4枚
(A)
・しょうが(みじん切り)
10g
・砂糖
小さじ2
・しょうゆ
小さじ2
・酒
小さじ2
・オイスターソース
大さじ1
・片栗粉
大さじ1/2
・ごま油
小さじ1
サラダ油
大さじ1

調理の手順

  • (1)牛肉は食べやすい大きさに切ります。
  • (2)長ねぎは白髪ねぎにし、芯の部分はみじん切りにします。
  • (3)しめじは石突きを取ってほぐし、生しいたけは石突きを取り、5mmの厚さにスライスします。
  • (4)(1)に(A)、長ねぎのみじん切りで下味を付けます。
  • (5)器に(3)を入れ、(4)をのせて蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で蒸します。
  • (6)蒸し上がれば白髪ねぎを天盛りにし、高温に熱したサラダ油をかけ、盛り付けます。

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