365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年10月23日のレシピ

いも煮鍋

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:328kcal(1人分換算)

いも煮鍋

材料

4人分

牛肉(薄切り)
250g
里いも
中8個
ごぼう
1本
こんにゃく
1枚
まいたけ
1袋
青ねぎ
2本
(煮汁)
・だし汁
5カップ
・酒
大さじ2
・砂糖
大さじ3
・しょうゆ
大さじ3
・塩
少々

調理の手順

  • (1)牛肉はひと口大に切ります。里いもは皮をむいて半分に切ります。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらしてアク抜きしておきます。こんにゃくはひと口大にちぎって下ゆでします。まいたけは食べやすくほぐし、青ねぎは斜め切りにします。
  • (2)鍋にだし汁を入れ、里いも、ごぼう、こんにゃくを加えて煮ます。
  • (3)里いもがやわらかくなったら、だし汁以外の煮汁の調味料を加えて混ぜます。牛肉をほぐし入れ、まいたけも加えてアクを取りながらさらに煮ます。
  • (4)牛肉に火が通り、味がなじんだら、青ねぎを入れて仕上げます。

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