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2015年10月11日のレシピ

圧力鍋で山いものそぼろ煮

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:195kcal(1人分換算)

圧力鍋で山いものそぼろ煮

材料

4人分

山いも(長いも)
400g
鶏ひき肉
120g
生しいたけ
6枚
長ねぎ
1/4本
(調味料)
・三温糖
大さじ2
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ2
・濃口しょうゆ
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ2
・しょうが(みじん切り)
10g
・だし汁
3カップ
(水溶き片栗粉)
・水
15ml
・片栗粉
5g
ごま油
小さじ1

調理の手順

  • (1)山いもは皮をむいて2cmの厚さの半月切りにします。生しいたけは石突きを取って半分に切ります。長ねぎは白髪ねぎにしておきます。
  • (2)圧力鍋に調味料を合わせ、火にかけて沸騰してきたら鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら火を通します。
  • (3)(1)の山いも、生しいたけを加えて圧力鍋のふたをして強火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして3分加圧し、火を止めて自然に圧力が下がるまで10分ほど、自然放置しておきます。
  • (4)水溶き片栗粉を作っておきます。器に(3)の山いもなどを盛り付けます。残った煮汁を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみを付けてごま油を入れます。盛り付けた山いもなどにかけ、仕上げに(1)の白髪ねぎを添えます。

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