365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年10月31日のレシピ

かぼちゃのすり流し

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:64kcal(1人分換算)

かぼちゃのすり流し

材料

4人分

栗かぼちゃ(正味)
250g
長ねぎ
3/4本
だし汁
3カップ
薄口しょうゆ
小さじ1
少々
こしょう
少々

調理の手順

  • (1)かぼちゃは種と皮を取り、適当な大きさに切ります。長ねぎの1/4は白髪ねぎにし、残りは薄切りにします。
  • (2)だし汁で(1)のかぼちゃ、薄切りの長ねぎをやわらかくなるまで煮て、薄口しょうゆを加えてサッと煮ます。
  • (3)粗熱を取ってミキサーにかけ、鍋に戻し入れて温め、塩、こしょうで味を調え、よく冷やします。
  • (4)器に注ぎ、白髪ねぎを添えます。
  • ★濃度が付き過ぎている時は、だし汁を加えて好みの濃度に調節します。

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