365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年9月14日のレシピ

コロコロ野菜とお豆のスープ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:114kcal(1人分換算)

コロコロ野菜とお豆のスープ

材料

2人分

玉ねぎ
40g
にんじん
30g
かぼちゃ
40g
ミックスビーンズ
50g
オリーブ油
適量
白ワイン
大さじ1
ブイヨン
2カップ
ローリエ
1/2枚
少々
こしょう
少々
イタリアンパセリ
適量

調理の手順

  • (1)玉ねぎ、にんじん、かぼちゃは各々1cm角に切ります。
  • (2)鍋にオリーブ油を熱し、(1)を加えて炒めます。
  • (3)白ワインを加えてアルコールをとばし、ブイヨン、ミックスビーンズ、ローリエを加え、野菜がやわらかくなるまで煮ます(約10分)。
  • (4)塩、こしょうで味を調えて器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。

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