365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年8月22日のレシピ

ペペロナータ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:126kcal(1人分換算)

ペペロナータ

材料

2人分

パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
(A)
・バルサミコ酢
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・EVオリーブ油
大さじ1
赤玉ねぎ
30g
アンチョビ(フィレ)
1枚
タイム
少々
ローズマリー
少々
EVオリーブ油
適量

調理の手順

  • (1)パプリカは種を取り、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約11分)。焼き上がれば皮をむきます。
  • (2)(A)を合わせてマリネ液を作り、(1)が熱い間に漬け込んで、しばらく置きます。
  • (3)(2)を適当な大きさに切って器に盛り、スライスした赤玉ねぎ、細く切ったアンチョビ、タイム、ローズマリーを散らします。上からEVオリーブ油をかけます。

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