365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年8月13日のレシピ

あじのムニエルの夏野菜ソースかけ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:179kcal(1人分換算)

あじのムニエルの夏野菜ソースかけ

材料

2人分

あじ(三枚おろし)
100g
少々
大さじ1/2
小麦粉
適量
サラダ油
適量
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
なす
小1本
ミニトマト
3個
とうもろこし(冷凍)
30g
(A)
・トマトケチャップ
大さじ1・1/2
・チキンブイヨン
大さじ4
・砂糖
小さじ2
・しょうゆ
小さじ1
・酒
小さじ1
・こしょう
少々
・片栗粉
小さじ1/2

調理の手順

  • (1)あじは中骨を抜き、3cm幅の削ぎ切りにし、塩、酒をふってしばらくおきます。
  • (2)(1)の水気をふき、小麦粉をまぶします。サラダ油を入れて温めたフライパンで皮から焼き(200℃)、器に盛ります。
  • (3)玉ねぎは皮をむいて1cm角に切ります。ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取って1cm角に切ります。なすはヘタを取って1cm角に切ります。ミニトマトはヘタを取って4等分に切り、とうもろこしは熱湯をかけて水気を切ります。
  • (4)(2)のフライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、火にかけてサラダ油を加えて熱し、玉ねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒めます。
  • (5)なすを加えてやわらかくなるまで炒め、ミニトマトととうもろこしを加えて炒めます。
  • (6)混ぜ合わせた(A)を加え、沸騰させます。火を止めて(2)のあじにかけます。

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