365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年8月23日のレシピ

牛肉と花にらのオイスター炒め

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:205kcal(1人分換算)

牛肉と花にらのオイスター炒め

材料

2人分

牛もも肉(ブロック)
100g
(A)
・塩
少々
・しょうゆ
少々
・酒
小さじ1
・卵
少々
・片栗粉
大さじ1/2
・サラダ油
小さじ1
花にら
60g
パプリカ(赤)
75g
長ねぎ
8cm
しょうが
5g
少々
サラダ油
小さじ2
(B)
・オイスターソース
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ1/2
・酒
小さじ1
・砂糖
小さじ1/4
・鶏がらスープ
大さじ1/2
・こしょう
少々
・水溶き片栗粉
小さじ1/2

調理の手順

  • (1)牛肉は3mmの厚さのひと口サイズに切り、(A)を順にボウルに加えて下味を付けます。
  • (2)花にらは4cmの長さ、パプリカはひと口大の乱切りにし、塩とサラダ油(分量外)を少々加えた熱湯でサッとゆでます。
  • (3)長ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにします。
  • (4)フライパンに半量のサラダ油を熱し、(1)の肉を炒めて取り出します。
  • (5)(4)に残りのサラダ油を足して、(3)の香味野菜を炒め、香りがすれば、(2)の野菜、(4)の牛肉、合わせた(B)を加え、サッと炒めます。

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