365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年8月3日のレシピ

豆腐の冷やしワンタン

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:198kcal(1人分換算)

豆腐の冷やしワンタン

材料

4人分

木綿豆腐
300g
えび
120g
ワンタンの皮(市販)
20枚
(A)
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・塩
小さじ1/3
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・ごま油
大さじ1
・片栗粉
大さじ1
あさつき
適宜
(たれ)
・しょうゆ
大さじ4
・酢
大さじ2
・青ねぎ(みじん切り)
大さじ1・1/2

調理の手順

  • (1)豆腐はよく水切りし、裏ごしします。えびは背わたを取り、洗って水気をふき取って細かく刻みます。
  • (2)ボウルに(1)と(A)を合わせ、ねばりが出るまでよく混ぜます。
  • (3)ワンタンの皮に(2)を適量のせて包み、たっぷりの熱湯でゆでた後、氷水でしっかり冷やします。
  • (4)冷えたワンタンを器に盛り付け、あさつきを飾ります。混ぜ合わせたたれを添えます。

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