365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年7月31日のレシピ

プチ野菜のスープのバジルソース添え

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:157kcal(1人分換算)

プチ野菜のスープのバジルソース添え

材料

4人分

芽キャベツ
4個
小玉ねぎ(ペコロス)
4個
鶏もも肉
120g
白ワイン
大さじ1
(A)
・コンソメ(顆粒)
小さじ2
・水
3カップ
セミドライトマト(オイル漬け)
2個
白いんげん豆(缶詰)
60g
(B)
・バジル
8g
・にんにく
2g
・塩
小さじ1/4
・EVオリーブ油
大さじ2
オリーブ油
適量
適量
こしょう
適量

調理の手順

  • (1)芽キャベツ、小玉ねぎは縦半分に切り、塩、オリーブ油をからめてアルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約8分)。
  • (2)鶏もも肉は8切れに切り、塩、こしょうをします。
  • (3)鍋にオリーブ油を熱し、(2)を焼き色が付くまで炒めます。白ワインを加えてアルコール分をとばし、(A)を加え、沸騰させます。(1)を加え、アクを取りながら煮ます(3分)。
  • (4)1cm角に切ったドライトマト、白いんげん豆を(3)に加えます。
  • (5)(B)をミキサーにかけ、ペースト状にします。
  • (6)器に(4)を入れ、(5)を添えます。

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