365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年7月25日のレシピ

夏野菜のパスタパルミジャーノのガレット添え

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:550kcal(1人分換算)

夏野菜のパスタパルミジャーノのガレット添え

材料

2人分

ベーコン(ブロック)
80g
玉ねぎ
60g
ズッキーニ
100g
パプリカ(赤)
80g
セロリ
60g
にんにく(みじん切り)
1/2片分
赤唐辛子
1/2本
適量
こしょう
適量
オリーブ油
大さじ1
リングイネ
120g
粉チーズ(パルミジャーノレッジャーノ)
大さじ4

調理の手順

  • (1)ベーコンは1cm幅、野菜は5mm幅、4cmの長さの棒状に切ります。
  • (2)フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りを出します。
  • (3)赤唐辛子を取り出し、(1)を順に加えて炒めます。塩ひとつまみを加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで蒸し煮にします(約8分)。
  • (4)リングイネは1%の塩を加えた熱湯でゆでます(約8分)。ゆで汁は少し取っておきます。
  • (5)(3)と別のフライパンに、粉チーズを全体に広げ、カリッと香ばしく焼き、ガレットを作ります。
  • (6)(3)に水気を切った(4)のリングイネを加え、塩、こしょう、リングイネのゆで汁で味を調えます。器に盛り、適当な大きさに割った(5)のガレットをトッピングします。

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