365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年7月9日のレシピ

ポークソテーのジンジャーソース添え

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:269kcal(1人分換算)

ポークソテーのジンジャーソース添え

材料

4人分

新玉ねぎ
1個
パプリカ(赤)
100g(約1個)
パプリカ(黄)
100g(約1個)
ピクルス
60g
豚ロース肉(ブロック)
240g
適量
こしょう
適量
オリーブ油
小さじ3
(A)
・白ワイン
75ml
・マーマレード
大さじ2
・しょうが汁
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
イタリアンパセリ
適量

調理の手順

  • (1)新玉ねぎは1cmの厚さの半月切りを8枚とり、バラバラにならないように、つまようじでとめます。残りはみじん切りにします。パプリカは食べやすい大きさに切ります。ピクルスはみじん切りにします。
  • (2)パプリカはオリーブ油(分量の1/3)をからめてアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約7分)。
  • (3)豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをします。フライパンにオリーブ油(分量の1/3)を入れて片面はじっくりとコンロで焼き、裏面はサッと焼きます。
  • (4)豚肉を取り出し、フライパンに残った油を軽くふいて、半月切りの新玉ねぎを焼きます。
  • (5)別のフライパンにオリーブ油(残りの分量)を加えて熱し、みじん切りの新玉ねぎをしんなりするまで炒めます。ピクルスを加えてさらに炒め、(A)を加えて半量になるまで煮詰めます。
  • (6)(3)と(4)のつまようじをはずして器に盛り、(2)をのせ、(5)とイタリアンパセリを添えます。

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