365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年7月11日のレシピ

焼きあなごの生湯葉巻きと生麩の煮物

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:175kcal(1人分換算)

焼きあなごの生湯葉巻きと生麩の煮物

材料

2人分

あなご(焼き)
1/3尾
たけのこ(ゆで)
30g
生湯葉
2枚(8×25cm)
乾燥わかめ
3g
青のり生麩
50g
揚げ油
適量
(A)
・だし汁
1カップ
・砂糖
大さじ1/2
・みりん
大さじ1
・酒
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ1
・塩
少々
木の芽
2枚

調理の手順

  • (1)あなご、たけのこは6cmの棒状に切り、生湯葉で巻きます。これを2本作ります。
  • (2)乾燥わかめは水につけて戻し、熱湯にサッと通します。冷水に取り、ひと口大に切ります。
  • (3)青のり生麩は2cm角に切り、軽く色付く程度に揚げ油で揚げ(160℃)、熱湯をかけて油抜きします。
  • (4)鍋に(A)を温め、(1)を加えて煮、残り2分で(2)、(3)を加えて煮ます(約10分)。
  • (5)生湯葉巻きを2等分に切り、残りの(4)とともに盛り付け、木の芽を添えます。

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