365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年7月21日のレシピ

あわびと彩り野菜のXO醤炒め

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:122kcal(1人分換算)

あわびと彩り野菜のXO醤炒め

材料

4人分

あわび(缶詰)
100g
長ねぎ
40g
しょうが
8g
新玉ねぎ
150g
れんこん
80g
パプリカ(赤)
60g
パプリカ(黄)
60g
スナップえんどう
12本
少々
サラダ油
適量
(A)
・XO醤
15g
・紹興酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・あわび(缶汁)
50ml
水溶き片栗粉
適量

調理の手順

  • (1)あわびは表面に5mm間隔の切り込みを入れ、2mmの厚さに切ります。
  • (2)長ねぎは1cmの長さ、しょうがは5mm角の薄切りにします。
  • (3)玉ねぎはひと口大、れんこんは半月切りにし、パプリカは乱切りにします。スナップえんどうは筋を取ります。
  • (4)塩を入れた熱湯で(1)、(3)をサッとゆでます。
  • (5)鍋にサラダ油を熱し、(2)を弱火で炒め、(A)を加えます。(4)を加えて強火で一気に炒め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

ページの先頭へ