365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年7月12日のレシピ

焼きなすサラダの黒酢ドレッシング添え

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:53kcal(1人分換算)

焼きなすサラダの黒酢ドレッシング添え

材料

4人分

なす
2本
エンダイブ
25g
トレビス
15g
松の実
10g
(A)
・黒酢
小さじ2
・はちみつ
小さじ1
・砂糖
小さじ1/3
・しょうゆ
小さじ1/2
・サラダ油
小さじ2

調理の手順

  • (1)焼きなすを作ります。なすは竹串で穴を開け、水にさらしてアク抜きをし、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火で約10分)。※なすを押してみてやわらかくなっていれば、焼き上がりです。グリルでしっかりと焼くと甘味が増します。
  • (2)エンダイブ、トレビスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につけてパリッとさせ、水気を切ります。
  • (3)(1)のなすの皮をむいてヘタを取り、縦に4枚に切って器に盛ります。
  • (4)ボウルに(A)のサラダ油以外の調味料を合わせてよく混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら、よくかく拌し、ドレッシングを作ります。
  • (5)松の実は温めたガス高速オーブンでローストします(160℃に予熱し、約8分)。
  • (6)器に(3)の焼きなすを盛り、(2)の野菜をのせて(4)のドレッシングをかけます。仕上げに、ローストした松の実を飾ります。

ページの先頭へ