365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年7月26日のレシピ

干しえびとザーサイの和え物

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:33kcal(1人分換算)

干しえびとザーサイの和え物

材料

4人分

干しえび
4g
ザーサイ
10g
セロリ
30g
パプリカ(赤)
少々
ピーマン
1個
長ねぎ(みじん切り)
大さじ1
ごま油
小さじ2
砂糖
少々
少々
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1/2

調理の手順

  • ※(下準備)干しえびは、前日(調理時間外)から水につけて戻しておきます。
  • (1)戻しておいた干しえびは、みじん切りにします。ザーサイは5mm幅の細切りにし、水につけて塩抜きし、水気を切ります。
  • (2)セロリは筋を取り、パプリカ、ピーマンとともに千切りにします。(セロリの筋に包丁の刃を当て、親指で筋を押さえて手前に引きます。)
  • (3)フライパンにごま油を熱し、(1)の干しえびを弱火で焦がさないように炒め、長ねぎを加えて香りを出します。(2)を加えて炒め、ザーサイを加えます。最後に調味料を加えて仕上げ、器に盛ります。

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