365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年7月24日のレシピ

うな玉丼

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:801kcal(1人分換算)

うな玉丼

材料

2人分

ご飯(温かいもの)
丼2杯分(400g)
うなぎの蒲焼き
1枚
3個
玉ねぎ
1個
青ねぎ
2本
(A)
・だし汁
1カップ
・しょうゆ
大さじ3
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1

調理の手順

  • (1)うなぎの蒲焼きは1cm幅に切り、さらに半分に切ります。玉ねぎは薄切りにします。青ねぎは小口切りにします。卵は溶きほぐしておきます。
  • (2)フライパンに(A)を入れて煮立て、(1)の玉ねぎを加えてアクを取りながら5分程度煮ます。
  • (3)(2)のフライパンに(1)のうなぎの蒲焼きを加えて煮立て、(1)のとき卵をフライパンの中心から円を描くように流し入れ、ふたをして卵が半熟状になるまで煮ます。
  • (4)丼にご飯を入れ、(3)をのせて青ねぎを散らします。

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