365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年7月4日のレシピ

鶏肉と野菜の梅だれ和え

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:145kcal(1人分換算)

鶏肉と野菜の梅だれ和え

材料

2人分

鶏ささ身
2本
小さじ1/3
れんこん
80g
にんじん
40g
ごぼう
30g
ごま油
大さじ1/2
万能梅だれ
大さじ2

調理の手順

  • (1)鶏ささ身は筋を取り、1cm幅の削ぎ切りにし、塩をまぶします。
  • (2)れんこんは皮をむき、5mm幅のいちょう切りに、にんじんは3mm幅の拍子木切りにします。ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそげとり、5mm幅の斜め薄切りにします。水にさらしてから水気を切ります。
  • (3)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、ごま油をひき、鶏ささ身と野菜を並べ、ふたをして蒸し焼きにします。弱火で10分ほど、途中返しながら蒸し焼きにします。
  • (4)万能梅だれに(3)が熱いうちにからめます。
  • ※万能梅だれの作りやすい分量。梅干し(塩分8%以下のもの)大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、酢100ml、すりごま(白)大さじ2です。※万能梅だれを多めに作る時は、ミキサーやフードプロセッサーを使用して混ぜると簡単です。熱湯消毒した空き瓶等に入れて冷蔵庫で保存して下さい。

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