365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年7月28日のレシピ

オリエンタル風焼きなす

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:170kcal(1人分換算)

オリエンタル風焼きなす

材料

4人分

なす
4本
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
長ねぎ
5cm
サニーレタス
1/2個
ミニトマト
8個
コリアンダー
適量
ライム
1/2個
適量
(ドレッシング)
・ナンプラー
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・ライム汁
大さじ1
・サラダ油
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・赤唐辛子(種を取って小口切り)
小1本分

調理の手順

  • (1)長ねぎは白髪ねぎにし、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは半分に切ります。ドレッシングの材料も混ぜておきます。
  • (2)焼きなすを作ります。なすはグリルで全体がやわらかくなるまで焼きます。上下強火でタイマーを10~15分に設定します。焼けたら水にくぐらせ、手早く皮をむきます。
  • (3)ゆで豚を作ります。豚肉に軽く酒をふっておきます。鍋に湯を沸騰させ、豚肉を1枚ずつ入れて火を通し、氷水に取ってすぐザルにあげます。
  • (4)焼きなすは縦に4~6等分に切り、豚肉は細切りにします。
  • (5)器にサニーレタス、ミニトマトを盛り付け、焼きなす、豚肉を順にのせ、白髪ねぎ、コリアンダーを飾り、適量のドレッシングをかけて仕上げます。
  • (6)飾りにライムを添えます。

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