365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年6月20日のレシピ

白身魚のカルトッチョ(イタリア風白身魚の紙包み蒸し)

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:255kcal(1人分換算)

白身魚のカルトッチョ(イタリア風白身魚の紙包み蒸し)

材料

4人分

白身魚
4切れ(280g)
少々
白ワイン
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
ズッキーニ
1/2本
(ソース)
・カレー粉
大さじ2
・クミン
少々
・バジル(ドライ)
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・こしょう
少々
・オリーブ油
大さじ1
レーズンバター
30g
イタリアンパセリ
適量

調理の手順

  • (1)白身魚は塩、白ワインをふりかけ、しばらくおきます。
  • (2)玉ねぎはくし形、パプリカは細切り、ズッキーニは12枚の輪切りにします。
  • (3)ソースの材料を混ぜ合わせます。
  • (4)オーブン用ペーパーに水気をふき取った(1)の白身魚、(2)、(3)、スライスしたレーズンバターをのせます。空気がもれないようにしっかりと包み、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 12~15分)。
  • (5)ペーパーを開いて器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。

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