365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年6月25日のレシピ

白身魚のバジルソース添え

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:245kcal(1人分換算)

白身魚のバジルソース添え

材料

6人分

白身魚
6切れ(420g)
少々
こしょう
少々
強力粉
適量
オリーブ油
適量
パプリカ(赤)
50g
パプリカ(黄)
50g
さやいんげん
6本
(バジルソース)
・バジル
8g
・にんにく
1/3片
・ケッパー
8g
・塩
少々
・こしょう
少々
・EVオリーブ油
大さじ4

調理の手順

  • (1)白身魚は塩、こしょうをしてしばらくおきます。水気をふき取り、強力粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブ油を熱し、皮目から焼きます。皮目がカリカリになれば、裏返してサッと焼きます。さらにオーブンで焼きます(230℃ 約5分)。
  • (2)パプリカは各々5mm角に切り、サッとゆでます。さやいんげんは塩ゆでし、縦半分に切ります。
  • (3)バジルソースの材料を、なめらかになるまでミキサーにかけます。
  • (4)器に(1)の白身魚を盛り、(2)のパプリカを散らし、さやいんげんを飾ります。最後にバジルソースを添えます。

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