365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年6月29日のレシピ

ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:159kcal(1人分換算)

ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)

材料

2人分

じゃがいも
100g
玉ねぎ
40g
オリーブ油
適量
ブイヨン
250ml
牛乳
50ml
生クリーム
大さじ2
少々
こしょう
少々
あさつき
適量

調理の手順

  • (1)じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらします。玉ねぎも薄切りにします。
  • (2)鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、水気を切ったじゃがいもを加えてさらに炒めます。
  • (3)ブイヨンを加えてやわらかくなるまで煮、粗熱を取ります。
  • (4)ミキサーにかけて牛乳と生クリーム(2/3量)を加え、塩、こしょうで味を調えて冷やします。
  • (5)器に注ぎ、残しておいた生クリームを加え、小口切りにしたあさつきを散らします。

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