365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年6月14日のレシピ

新じゃが肉みそのせ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:125kcal(1人分換算)

新じゃが肉みそのせ

材料

4人分

豚ひき肉
40g
サラダ油
適量
しょうが(みじん切り)
小さじ1
小さじ2
しょうゆ
小さじ2/3
(A)
・八丁みそ
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・湯
大さじ1・1/2
水溶き片栗粉
適量
新じゃがいも
2個
揚げ油
適量
粉山椒
少々
ラディッシュ
4個
少々
(甘酢)
・酢
大さじ2
・砂糖
大さじ2

調理の手順

  • (1)フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒めます。しょうがを加えてさらに炒め、酒、しょうゆを順に加えます。合わせた(A)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  • (2)新じゃがいもは皮をむいて半分に切り、揚げ油で揚げます(160℃)。盛り付けの際、安定するように下になる部分を少し切って平らにしておきます。
  • (3)ラディッシュは縦横に細かく切り込みを入れます。塩水に浸けてしばらくおき、しんなりさせます。水気を切り、合わせた甘酢に浸けます。
  • (4)器に(2)を盛り、(1)をのせて粉山椒をふり、(3)を添えます。

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