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2015年6月16日のレシピ

おからこんにゃくとにんにくの芽の豆鼓炒め

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:117kcal(1人分換算)

おからこんにゃくとにんにくの芽の豆鼓炒め

材料

4人分

おからこんにゃく
300g
にんにくの芽
1束
パプリカ(赤)
1個
(A)
・小麦粉
大さじ2
・酒
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1
(B)
・酒
大さじ1・1/2
・砂糖
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ2
・豆鼓醤(トウチジャン)
小さじ2
・水
大さじ2
サラダ油
大さじ1
長ねぎ(白髪ねぎ)
適量

調理の手順

  • (1)おからこんにゃくは鉛筆ぐらいの太さに切り、(A)の酒、しょうゆで下味を付けます。5分ほど置いてから、小麦粉を薄く付けます。
  • (2)にんにくの芽は5cmぐらいの長さに切ります。パプリカは縦に5mm幅の千切りにします。
  • (3)(B)の酒、砂糖、しょうゆ、豆鼓醤、水を混ぜ合わせておきます。
  • (4)フライパンにサラダ油を熱し、(1)のおからこんにゃく、(2)のにんにくの芽、パプリカを加えて炒めます。全体に油が回り、パプリカがしんなりしてきたら、(3)を加えて全体にからめます。
  • (5)最後に白髪ねぎをトッピングします。

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