365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年6月8日のレシピ

牛肉入り汁ビーフン

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:354kcal(1人分換算)

牛肉入り汁ビーフン

材料

4人分

ビーフン
150g
牛もも肉(薄切り)
200g
チンゲン菜
1株
しょうが
10g
(A)
・しょうゆ
小さじ2
・酒
小さじ2
・ごま油
小さじ1
・片栗粉
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
鶏がらスープ
8カップ
長ねぎ(白髪ねぎ)
1/2本
少々
こしょう
少々
うま味調味料
少々
サラダ油
適量

調理の手順

  • (1)ビーフンをたっぷりの熱湯でゆでて戻し、ザルにあげて水気を切ります。
  • (2)牛肉はひと口大に切り、(A)を加えてもみ込み、下味を付けます。
  • (3)チンゲン菜は4cmの長さに切り、茎と葉に分けておきます。
  • (4)しょうがは薄切りにします。
  • (5)中華鍋にサラダ油を熱し、(4)を炒め、香りが出れば(2)を炒め、取り出します。
  • (6)(5)の鍋にサラダ油を足し、(3)を茎から炒め、塩をふり、葉も加えて炒めます。しんなりすれば(5)を戻し入れ、しょうゆを加えて炒め、取り出します。
  • (7)(6)の鍋に鶏がらスープを入れて煮立て、塩、こしょう、うま味調味料で味を調え、(1)を加えてサッと煮ます。
  • (8)器に分け入れ、(6)を盛り、白髪ねぎをのせます。

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