365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年6月23日のレシピ

かぼちゃの豚肉巻き煮

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:388kcal(1人分換算)

かぼちゃの豚肉巻き煮

材料

4人分

かぼちゃ
1/2個(約700g)
豚肉(薄切り)
160g
小麦粉
適量
サラダ油
適量
(A)
・しょうゆ
大さじ4・1/2
・みりん
大さじ4・1/2
・酒
大さじ4・1/2
・砂糖
大さじ1・1/2
ゆず皮
少々

調理の手順

  • (1)かぼちゃはスプーンで種を取り、ところどころ皮をむいて1cm幅のくし形に切ります。塩(分量外)を加えた熱湯でかたゆでにし、冷ましておきます。
  • (2)(1)を芯にして豚肉で巻き、小麦粉をまぶします。フライパンにサラダ油を熱して表面をサッと焼きます。
  • (3)(A)を合わせ、熱したフライパンに入れて少し煮詰め、(2)を加えて照りよくからめます。
  • (4)器に盛り付け、残った(3)のたれを上からかけ、細切りにしたゆずの皮を添えます。

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